Ernährung und Schluckstörung

Beschreibung

Wie jedes Lebewesen braucht auch der menschliche Organismus Energie, um allen seinen Aufgaben nachkommen zu können. Diese Energie bezieht er aus der Nahrung, die im Verdauungstrakt in einzelne, verwertbare Nährstoffe zerlegt wird. Wie viel Energie der einzelne Mensch pro Tag benötigt, hängt von vielen Faktoren ab. Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht spielen ebenso eine Rolle wie Hormone, Stress, Klima, Tätigkeit oder Körperbau und Körperstruktur (Verhältnis Fett- zu Muskelmasse etc.). Seinen Bedarf an Energie deckt der menschlichen Körper dabei kontinuierlich durch die Oxidation der Nährstoffe Kohlenhydrate, Fett, Alkohol und Eiweiß.

Inhalte

- Aufbau der Ernährung
- Verschiedene Kostformen
- Auswahl der Sondenkost
- Nährstoffbedarf
- Bilanzierung
- Ernährung bei Dialyse
- Essensbegleitung bei Schluckgestörten / Dysphagien